在現今社會，武漢食堂飯堂承包業務已成為一種普遍的服務模式，為企業、學校等機構提供了方便快捷的餐飲服務。然而，隨著人們對食品安全問題的日益關注，食堂飯堂承包方要建立健全的食品管理制度，以確保食品安全，保障消費者的健康權益。

　　建立健全的食品管理制度，首先意味著從源頭上保證食材的質量。食堂飯堂承包方應嚴格篩選供應商，確保所采購的食材新鮮、沒有污染，符合國家相關標準。同時，對于食材的儲存和加工過程，也要制定嚴格的規范，防止食材在儲存和加工過程中受到污染或變質。

　　其次，建立健全的食品管理制度還包括對食品制作過程的嚴格監管。食堂飯堂承包方應制定詳細的操作流程，確保食品加工過程中的衛生和安全。此外，定期對食堂員工進行食品安全培訓，提高他們的食品安全意識，也是非常重要的。

　　再者，食品管理制度的建立健全還涉及到對食品的留樣檢測和記錄。通過留樣檢測，可以及時發現食品中可能存在的安全隱患，從而采取相應措施進行處理。同時，對食品的加工、儲存、銷售等環節進行詳細記錄，也有助于追溯問題源頭，防止類似問題再次發生。

　　總之，食堂飯堂承包方在提供餐飲服務的過程中，要建立健全的食品管理制度，確保食品安全。這不僅是對消費者的負責，也是對自身業務發展的必要保障。只有這樣，才能在激烈的市場競爭中立于不敗之地，贏得消費者的信任和支持。