食堂飯堂承包業務作為一個重要的民生服務行業，經常面臨各種突發的情況，如食物中毒、疫情爆發、自然災害等。如何在緊急情況下快速響應、妥善處置，保障廣大師生的飲食安全和身體健康，是每個食堂飯堂承包企業要具備的能力和責任。以下是武漢食堂飯堂承包企業在應對突發情況時可以采取的若干策略和方法。

　　制定應急預案

　　預防勝于臨時解決，每個食堂飯堂承包企業都應該建立健全應急管理體系，制定詳細的應急預案。預案應當包括各類突發情況的預警機制、應急響應、信息報告、現場處置等方面的具體要求，以便在緊急情況發生時能夠迅速啟動相應措施，控制事態發展。

　　加強食品安全管理

　　食品安全問題是食堂飯堂承包面臨的挑戰之一，也是容易引發突發情況的因素。因此，企業要加強原材料采購、貯存、加工、銷售等環節的監管和控制，嚴格執行國家食品安全法律法規和標準，確保師生用餐安全。

　　培訓員工應急救援能力

　　培訓員工應急救援能力是應對突發情況的關鍵。食堂飯堂承包企業應定期開展應急演練，提高員工的應急處置意識和能力。同時，要建立一支專門的應急救援隊伍，配備必要的救援物資和設備，確保在緊急情況下能夠迅速展開救援行動。

　　加強與政府、機構合作

　　政府、機構在應對突發情況方面有豐富的經驗和行業知識，食堂飯堂承包企業應與相關部門密切合作，共同開展應急演練、風險評估等工作，提高應對突發情況的能力。

　　提高公眾意識

　　食堂飯堂承包企業要通過宣傳、教育等方式，提高廣大師生的食品安全意識和自我保護能力，使他們能夠在遇到突發情況時采取正確的應對措施。

　　總之，食堂飯堂承包企業要在應對突發情況方面做好充分的準備和規劃，建立健全應急管理體系，加強與政府、機構合作，提高員工的應急救援能力，保障廣大師生的飲食安全和身體健康。