在武漢食堂飯堂承包經營的過程中，需求不斷變化是一個常見的問題。為了滿足就餐者的需求，提高他們的滿意度，食堂飯堂承包商需要采取一些措施來應對需求的變化。

　　一、加強市場調研

　　首先，食堂飯堂承包商需要加強市場調研，了解就餐者的需求和口味變化。通過與就餐者溝通、調查問卷等方式，收集他們的意見和建議，從而掌握市場需求和趨勢。這樣有助于為食堂的菜品設置、口味調整等方面提供有力的依據。

　　二、調整菜單

　　針對需求的變化，食堂飯堂承包商需要及時調整菜單，增加新的菜品和口味，以滿足就餐者的需求。同時，也需要根據季節、節假日等因素調整菜單，推出符合時令的菜品。通過不斷更新菜單，可以吸引更多的就餐者，提高他們的滿意度。

　　三、加強廚師技能培訓

　　為了應對需求的變化，食堂飯堂承包商需要加強廚師技能培訓，提高他們的烹飪技能和創新能力。通過培訓，使廚師能夠根據市場需求和就餐者的口味變化，制作出更加美味、營養的菜品。這樣不僅可以滿足就餐者的需求，還可以提高食堂的競爭力。

　　四、引入多元化餐飲服務

　　為了滿足不同就餐者的需求，食堂飯堂承包商可以引入多元化餐飲服務。例如，可以引入不同地域的特色菜品、開設自助餐、提供素食等。通過多元化餐飲服務，可以滿足不同人群的需求，提高他們的滿意度。

　　五、加強與就餐者的溝通

　　食堂飯堂承包商需要加強與就餐者的溝通，了解他們的需求和意見。通過與就餐者建立良好的溝通渠道，及時收集他們的反饋和建議，從而為食堂的改進提供有力的支持。

　　綜上所述，食堂飯堂承包商需要采取一系列措施來應對需求不斷變化的問題。通過加強市場調研、調整菜單、加強廚師技能培訓、引入多元化餐飲服務以及加強與就餐者的溝通等措施，可以更好地滿足就餐者的需求，提高他們的滿意度，從而為食堂的順利經營和發展提供有力的保障。